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ACTUALITÉS

Sécurité dans l’utilisation des chambres froides

Sécurité dans l’utilisation des chambres froides

La sécurité des chambres froides est d'une importance capitale dans divers secteurs tels que l'industrie alimentaire, pharmaceutique et médicale. Ces environnements à basse température présentent des risques spécifiques, notamment les dangers liés aux très basses...

Gestion énergétique et durabilité des chambres froides

Gestion énergétique et durabilité des chambres froides

La gestion énergétique et la durabilité des chambres froides sont des enjeux fondamentaux pour toute entreprise manipulant des denrées périssables. Ces installations consomment en effet énormément d’énergie afin de maintenir une température constante à l’intérieur de...

Gestion énergétique et durabilité des chambres froides

Technologies innovantes dans les chambres froides

Les frigos domestiques ont révolutionné notre quotidien. Il en va de même pour les chambres froides qui ont permis une harmonisation des pratiques de conservation partout dans le monde, le tout en garantissant le respect de la chaîne du froid. Un atout majeur dans un...

Les fondamentaux des chambres froides

Les fondamentaux des chambres froides

Qu’est-ce qu’une chambre froide ? La chambre froide est comme un immense frigo, une pièce réfrigérée dans laquelle on peut entreposer des produits pour les conserver le plus longtemps possible en bon état (fruits, légumes, médicaments, vaccins, etc.). Il existe de...

Dans quels accessoires investir pour notre chambre froide ?

Dans quels accessoires investir pour notre chambre froide ?

La réalisation d'une chambre froide ne se résume pas qu'à sa construction. La rendre fonctionnelle implique d'investir dans un certain nombre d'objets et d'équipements. Mais lesquels ? Réponse par ici. Votre chambre froide est construite et vous en voilà l'heureux...

Les enjeux de l’efficacité énergétique

Les enjeux de l’efficacité énergétique

Question d'économie, d'écologie, incitations gouvernementales … Ou tout cela à la fois. Vous vous retrouvez dans la situation d'envisager d'améliorer l'efficacité énergétique d'un bâtiment, qu'il soit votre résidence ou votre lieu de travail. Bon plan. Mais comment...

Quid des panneaux sandwichs dans une salle blanche ?

Quid des panneaux sandwichs dans une salle blanche ?

Vous croyiez avoir fait le tour des données concernant les chambres froides et la réfrigération ? Mais avez-vous déjà entendu parler des salles blanches et de leur fonctionnement ? On vous en touche deux mots par là. Installateur ou professionnel en restauration, en...

Comment économiser de l’énergie avec une chambre froide ?

Comment économiser de l’énergie avec une chambre froide ?

L’achat d’une chambre froide représente en soit une dépense considérable. Peu importe sa taille, sa puissance ou sa fonction, cet outil essentiel est toujours coûteux. En plus de l’investissement initial, les coûts de fonctionnement des chambres froides ne sont pas...

Comment nettoyer sa chambre froide

Comment nettoyer sa chambre froide

Conserver ses aliments est une préoccupation humaine centrale, un impératif de la vie depuis que nous sommes devenus sédentaires.  Dès l’antiquité, neige et glace permettaient de maintenir la fraicheur et la salubrité de la nourriture. L’évolution technologique nous...

Les fondamentaux des chambres froides

Rideaux de chambre froide : ce qu’il faut savoir

La chambre froide est au cœur de la chaîne du froid, en permettant de conserver durablement des denrées alimentaires ou des échantillons médicaux et pharmaceutiques. Cette machinerie complexe implique de prendre en considération de nombreux facteurs afin d’assurer un...

Faire le bilan thermique d’une chambre froide

Faire le bilan thermique d’une chambre froide

Vous êtes un professionnel de la pose des chambres froides, un restaurateur cherchant à mesurer l’efficacité de la chambre froide présente dans l’établissement qu’il vient de racheter ? Un simple passionné des chambres froides ? Quelles que soient les raisons qui vous...

Comment faire un laboratoire alimentaire ?

Comment faire un laboratoire alimentaire ?

L’être humain et son système digestif en particulier sont des choses fragiles. Depuis des temps immémoriaux, nous avons cherché à assurer l’hygiène et la pérennité de nos aliments. Aujourd’hui, les normes alimentaires semblent avoir atteint un niveau de fiabilité...

Pourquoi on ne peut pas recongeler un aliment ?

Nos civilisations occidentales ont aujourd’hui établi des conditions sanitaires optimales, des avancées qui ont considérablement prolongé notre espérance de vie. Si nous suivons toutes les préconisations et conseils des autorités médicales, nous serons théoriquement...

Que faire quand on a brisé la chaine du froid ?

Que faire quand on a brisé la chaine du froid ?

Habiter dans un pays développé implique de bénéficier d’une qualité de vie élevée. Un service de santé performant, une administration compétente, de multiples prestations sociales, et un contexte sanitaire approprié. Ce dernier point passe par la bonne conservation...

Combien coûte une chambre froide ?

Combien coûte une chambre froide ?

La technologie et ses avancées ont permis à l’homme de relever les défis que la nature lui imposait. La conservation des aliments est du nombre de ces défis, et représente un enjeu intemporel. En effet, au fil des époques, l’irrégularité du climat, la guerre, les...

Comment isoler une chambre froide

Comment isoler une chambre froide

Les chambres froides sous leurs différentes formes se sont imposées depuis plusieurs siècles comme éléments essentiels de nombreuses industries et commerces. En tant que versions géantes des frigos et congélateurs, elles permettent aux professionnels (et certains...

Comment nettoyer une chambre froide positive

Comment nettoyer une chambre froide positive

La préservation des aliments est au centre des préoccupations de l’Homme depuis des siècles, voire des millénaires. Dès l’antiquité, la neige et la glace ont été utilisées pour maintenir la fraicheur et la comestibilité de la nourriture. Les avancées technologiques...

Comment gérer les problèmes mécaniques ou électriques d’une chambre froide ?

Quels sont les enjeux du froid dans l’agroalimentaire ?

L’agroalimentaire et le froid sont des éléments étroitement liés et les deux sont d’une importance vitale l’un pour l’autre. Mais pourquoi et comment ? On vous dit tout ! L’agroalimentaire est étroitement dépendant du froid et le développement des technologies de...

Comment nettoyer sa chambre froide ?

Comment nettoyer sa chambre froide ?

Heureux propriétaire d'une chambre froide, simple curieux ou futur propriétaire ? Toutes les raisons sont bonnes pour apprendre à nettoyer votre chambre ! On le sait, c'est un outil de travail indispensable pour les restaurateurs et il faut en prendre soin. Alors, que...

Pourquoi lyophiliser du lait ?

Pourquoi lyophiliser du lait ?

La Lyophilisation des produits alimentaires est un enjeu tant sanitaire que pratique. Il a permis de nombreux progrès et peut énormément faciliter la vie des gens. Mais, quel est le processus à suivre ? Et les étapes sont-elles différentes pour les aliments ? Que vous...

Qu’est-ce qu’une transformation isentropique ?

Qu’est-ce qu’une transformation isentropique ?

La transformation isentropique. Un nom pas nécessairement très connu, qui renvoie à une réalité elle même peu souvent appréhendée. Mais, pourtant, mieux la cerner peut servir ! Que vous soyez curieux de processus thermodynamique ou que vous travailliez dans la...

Comment gérer les problèmes mécaniques ou électriques d’une chambre froide ?

Qu’est-ce qu’on définit par isotherme ?

Que veux dire le mot isotherme ? Que désigne-t-il selon les cas de figures ? Que vous soyez curieux du sens des mots, ou un professionnel en chambres froides, le connaître peut-être intéressant et attrayant. Alors, isotherme, qu'est-ce que cela signifie ? On vous dit...

Comment arriver a lyophiliser du lait ?

Comment arriver a lyophiliser du lait ?

La Lyophilisation des produits alimentaires est un enjeu tant sanitaire que pratique. Il a permis de nombreux progrès et peut énormément faciliter la vie des gens. Mais, quel est le processus à suivre ? Et les étapes sont-elles différentes pour les aliments ? Que vous...

Comment entretenir et prolonger la durée de vie des panneaux isothermes de chambre froide ?

Que nomme-t-on processus de transformation cyclique ?

Propriétaire de chambre froide, ou d'un simple frigidaire, nous ne savons pas toujours ce qui est à l'œuvre dans nos installations. Quel est le processus permettant de disposer du froid si précieux pour la conservation de nos aliments ? Quelles en sont les étapes et...

Pourquoi opter pour une conservation en chambre froide

Pourquoi opter pour une conservation en chambre froide

Les fruits et légumes sont essentiels au succès d’une entreprise de restauration à une époque où le bien manger est primordial. Mais quid de la conservation ? Ici, on vous donne quelques pour l’entreposage des fruits et légumes dans une chambre froide. Pour les...

Comment enlever l’humidité dans une chambre froide ?

Les chambres froides sont des espaces clos réfrigérants permettant de stocker des denrées périssables. Il existe différents types de chambres froides. Certaines sont négatives, c’est-à-dire que la température à l’intérieur est inférieure à 0°C. D’autres sont...

Qu’est-ce que le gaz r404a ?

Les chambres froides sont ingénieusement conçues afin de pouvoir stocker produits réfrigérés et denrées périssables. Ces structures doivent être extrêmement bien isolées afin de conserver les produits à la bonne température. Pour ce faire, le système réfrigérant des...

Quelles sont les règles de stockage pour des produits déjà entamés ?

Bien évaluer son besoin en chambre froide

La chambre froide est indispensable pour qui souhaite stocker des denrées périssables. Ce concept est un élément clé qui permet aux restaurateurs, bouchers, laboratoires et tant d’autres encore, de conserver leurs produits en toute sécurité. Il existe plusieurs types...

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